En esta actividad se mostrará cómo el conocimiento científico ha ayudado al desarrollo de la actividad de cocinar, desde la que practicamos a diario hasta la más vanguardista. También, en un pequeño taller, se verán aplicaciones de qué productos y cómo se utilizan para lograr estos platos. 

Lugar: Laboratorio 024 CCT y Sala de catas, Universidad de La Rioja (presencial, previa inscripción)

Público general (24 plazas).

Ponentes: Rodrigo Martínez, investigador de la UR, y Pedro Javier Antolín Ferrer, cocinero.

PLAZAS COMPLETAS